材料 小松菜-1わ いか-1ぱい わかめ(塩蔵)-50g しょうがのみじん切り-小さじ2 ごま油 -A- 塩-小さじ1/4 こしょう-少々 片栗粉-小さじ1 -合わせ調味料- 酒-大さじ2 酢-大さじ2 しょうゆ-大さじ2,1/2 塩-小さじ1/2				作り方 １．小松菜は洗って茎と葉に分け、茎は長さ2〜3cmに、葉は長さを2等分に切ってザルなどに分け水に浸す。わかめは塩を軽く洗い流して水でもどし、水気を絞ってザク切りする。器に合わせ調味料の材料を混ぜておく。 ２．イカは胴と足のつながった部分をはずし、内臓ごと足を引き抜く。胴は1枚に開いて皮をむき、斜めに切り込みを入れて、長さ5cm、幅1cmくらいに切る。足は内臓を切り、吸盤をこそげとって1本ずつに切り分ける。ボウルにイカ、塩小さじ1/4、こしょう少々、小麦粉小さじ1を入れてもみ込んでおく。 ３．中華鍋を強火で熱し、ごま油大さじ1を入れてしょうがとイカを加え、炒め合わせる。イカが白っぽくなったら、わかめを加えて混ぜ、皿に取り出す。ごま油大さじ2をたし、小松菜の茎を入れていためる。味がなじんだら小松菜の葉を加え、イカとわかめを戻し入れて混ぜ合わせる。合わせ調味料を回しかけ、むらなくからんだら、汁ごと器に盛る。
メモ 簡単でおいしい！おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る(00-00.1011/20010911,20020524,20080505)小松菜、いか