材料 ごぼう-1本 れんこん-1/2節 にんじん-1/2本 しめじ-1パック さやいんげん-8本 ちくわ-2本 酢 -A- サラダ油-大さじ3 酢-大さじ3 粒マスタード-大さじ1 しょうゆ-大さじ1,1/2				作り方 １．ごぼうは皮をこそげ落とし、斜め薄切りにして水にさらす。れんこんは皮をむき、いちょう切りにして水にさらす。にんじんは皮をむき、ささがきにする。しめじは石づきを取り、手でほぐす。いんげんは斜め薄切りにする。ちくわは細長く切る。 ２．鍋を2つ用意し、それぞれたっぷりの湯を沸かす。１つの鍋には、にんじんとしめじを入れてサッとゆで、塩ひとつまみといんげんを加えてさらにゆでてザルに上げる。もう1つの鍋には、酢とれんこんを入れてゆでる。れんこんを取り出し、続いてごぼうをゆでてザルに上げる。 ３．ボウルにAの調味料を入れてよく混ぜ、熱いうちに野菜とちくわを加えてあえる。
メモ 簡単でおいしい！おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る(47-149.1191/20020125,20080109)根菜