材料 カニ缶詰-120g 牛乳-1,1/3カップ バター-30g 小麦粉-大さじ3 塩、こしょう 溶き卵、パン粉、揚げ油				作り方 １．鍋にバターを入れて弱火で溶かし、小麦粉を加え、木ベラで手早く混ぜ合わせる。泡が立ちはじめたら、弱火のままなめらかになるまで混ぜる。牛乳を1/3量加え、火を強め沸騰したら弱火に戻す。これを2、3回繰り返しながら粉のダマがなくなり、なめらかになるまでよく混ぜる。 ２．木ベラで持ち上げると、もったりと落ちるくらいの柔らかさになったら、塩、こしょうとほぐしたカニを缶汁ごと加えて混ぜる。大きめのバットに薄く平らに入れ、ラップをして10〜15分冷凍庫に入れて冷やす。 ３．小麦粉、溶き卵、パン粉をそれぞれバットに用意する。2をスプーンなどですくい、小麦粉の上に落とす。粉を落としながら手で丸くまとめ、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。 ４．揚げ油を180度に熱して、3を入れ、きつね色になるまで揚げる。
メモ 簡単でおいしい！おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る(02-00.1211/20010528,20080511)カニ