材料 豚肩ロース(とんかつ用)-3枚 ねぎ-2本 チンゲン菜-2株 スープ-鶏ガラスープの素小さじ1/2 酒-大さじ2 オイスターソース-大さじ3 水溶き片栗粉-水大さじ1と片栗粉大さじ1/2 塩、こしょう、小麦粉 サラダ油-大さじ1,1/2				作り方 １．豚肉は幅1.5cmに切り、塩、こしょう少々をふり、全体に薄く小麦粉をまぶす。ねぎは、斜め切りにする。チンゲン菜は、葉と茎に分け、大きい部分は、さらに半分に切る。スープの素は水1/3カップで溶く。 ２．中華鍋にサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて炒め、肉に焼き色がついたら、ねぎとチンゲン菜の芯を加える。サッと炒めたら、スープ、酒、こしょう少々を加えて混ぜながら煮立て、さらに混ぜながら15秒ほど煮る。 ３．オイスターソースを加え、ひと混ぜしてからチンゲン菜の葉を入れる。続いて水溶き片栗粉を回し入れ、大きく混ぜ合わせて、チンゲン菜の葉がしんなりとしたら火からおろし、器に盛る。
メモ 簡単でおいしい！おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る(00-00.1366/20020401,20080409)豚肉、チンゲン菜