材料 鯛の切り身-4切れ 厚揚げ-1枚 にんじん-100g 生しいたけ-4個 あさつきの小口切り 塩、酒、しょうゆ、片栗粉				作り方 １．鯛は斜めに包丁を入れて2つに切り、骨があれば包丁で切り取り、塩少々をふって5分おく。にんじんは皮をむいて薄切りにし、熱湯でゆでて水けを切る。しいたけは軸を切ってそぎ切りにし、厚揚げは熱湯を回しかけ、横半分にして幅1cmに切る。 ２．耐熱の器に厚揚げ、鯛、にんじん、しいたけを順に並べ、酒大さじ3をまんべんなくふってラップをかけ、電子レンジで5分加熱する。 ３．蒸し上がったら、蒸し汁を鍋に移す。鍋に水200ccとしょうゆ、片栗粉各大さじ1、塩小さじ1/3を加えて混ぜる弱火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで煮て、あんを作る。器にあんをかけ、あさつきの小口切りをふる。
メモ 簡単でおいしい！おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る(00-00.1384/20020413,20080410)鯛、厚揚げ