材料 鶏もも肉-800g しょうがのすりおろし-小さじ2 グリーンアスパラガス-8本 温かいご飯-どんぶり4杯分 酒、塩 サラダ油 -A- しょうゆ、みりん、白すりごま-各大さじ3				作り方 １．鶏肉は余分な脂肪を除き、皮のない方をフォークで刺す。しょうがのすりおろしをしぼりかけ、軽くもみ込む。アスパラは根元を落とし、斜め薄切りにしてから、繊維にそって細切りにする。 ２．フライパンにサラダ油小さじ2を入れて熱し、アスパラを炒める。しんなりとしたら、酒大さじ1、塩少々で味を調え、取り出す。同じフライパンにサラダ油小さじ2を足して熱し、鶏肉を皮の方から焼く。皮がカリッとしたら裏返し、さらに焼く。酒1/3カップをふり、フタをして弱火で3分くらい蒸し焼きにする。フタを取り、Aの調味料を加えて煮立てる。鶏肉にからめて取り出し、ひと口大のそぎ切りにする。 ３．器にご飯を盛り、鶏肉とアスパラガスをのせ、残った煮汁をまわしかける。
メモ 簡単でおいしい！おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る(24-21.1415/20020512,20080427)鶏肉、ご飯