材料 チンゲン菜-4株 むきえび-100g トマト-大2個 豆板醤-小さじ1 にんにくのみじん切り-小さじ1 ねぎのみじん切り-大さじ2 水溶き片栗粉-片栗粉、水各大さじ1 塩、砂糖、しょうゆ サラダ油、ごま油				作り方 １．チンゲン菜は茎は縦に4等分に、葉は長さを半分に切る。えびは粗く刻む。トマトは皮をむき、粗く刻む。 ２．中華鍋を強火で熱し、サラダ油大さじ2、塩小さじ2/3を入れて、チンゲン菜の茎を加えて炒める。色良くなったら葉を加えて炒め、湯1/2カップを入れる。フタをして蒸し、火を通す。 ３．再び中華鍋を熱し、サラダ油大さじ1,1/2を入れる。豆板醤小さじ1、にんにくとねぎのみじん切りを加えて炒め合わせ、香りが立ってきたら、えびを入れて混ぜ合わせ、トマトを加える。煮立ってきたら、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ2を加えて味を調える。水溶き片栗粉を加え、とろみが出てきたらごま油少々を加える。 ４．器にチンゲン菜を盛り、あつあつのえびチリソースをかける。
メモ 簡単でおいしい！おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る(19-17.1421/20080509)チンゲン菜、えび