材料 合いびき肉-500g にんじん-1/4本 グリーンアスパラガス-2本 青じそのみじん切り-20枚分 にんにくのみじん切り-2かけ分 玉ねぎのみじん切り-1/2個分 赤ワイン-1/2カップ 固形スープの素-1/2個 塩 、こしょう、クレソン バター、サラダ油 -A- 生パン粉-大さじ5 牛乳-大さじ2 卵-1/2個分 ナツメグ、こしょう-各少々 塩-小さじ1,2/3				作り方 １．にんじんは長さ15cm、8mm角の棒状に切る。アスパラガスは茎の堅い部分を切り落とし、それぞれ塩ゆでする。オーブンを180度に温めておく。 ２．フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、にんにく、玉ねぎを入れて弱火で炒め、にんにくの香りが立ってきたら、青じそを加えてひと混ぜし、火を止める。 ３．ボウルにひき肉を入れてよく練り、２の炒めた野菜とAの材料を加えてよく混ぜる。 ４．天板にバター大さじ1/4を塗り、３のタネの1/3量をのせて広げる。アスパラガス、タネ、にんじんと順に重ねて形を整える。 ５．たねの中央にくぼみをつけてバター大さじ1/2をのせ、オーブンで30分焼く。焼き上がったら肉を別の器に移し、アルミホイルでおおって20分おく。 ６．天板の肉汁をフライパンに移し、中火にかけて、赤ワインとスープの素をくずしながら加え、こしょうをふり、ソースを作る。５のミートローフを8枚に切って皿に盛り、ソースをかけて、クレソンを添える。
メモ 簡単でおいしい！おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る(55-201.1430/20020527,20080508)ひき肉