材料 ほうれん草-1わ ベーコン-8枚 玉ねぎ-1個 市販パイシート-1枚 卵黄-1個分 ピザ用チーズ-80g パセリのみじん切り、塩、こしょう バター、サラダ油 -A- 卵-2個 卵黄-1個分 生クリーム-3/4カップ 塩、ナツメグ-各少々				作り方 １．パイシートを厚さ4mmにのばし、直径18cmのパイ皿にかぶせる。はみ出た余分な生地を切り落とし、底をフォークでまんべんなく穴をあける。 ２．器に卵黄と水小さじ1を入れて混ぜ、溶き卵を作る。生地の底に重しを入れ、ふちに溶き卵を塗る。 天板にのせて180度のオーブンに入れ、15〜20分焼く。ふちの部分にこんがりと焼き色がついたら、取り出して型からはずし、網にのせて粗熱を取る。 ３．玉ねぎは縦半分に切り、繊維にそって薄切りにする。ベーコンは長さを半分に切る。ボウルにAの材料の卵を割り入れ、卵黄とともに溶きほぐす。Aの他の材料を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。 ４．ほうれん草は塩ゆでし、冷水にとってアクを抜く。水けをしぼって長さ4cmに切る。フライパンにバター大さじ1を熱してほうれん草を入れ、さっと炒めて取り出す。フライパンをふき、サラダ油、バター各大さじ1/2を熱し、玉ねぎを炒める。きつね色になったら塩、こしょう各少々をふって取り出す。さらにフライパンをふいて火にかけ、ベーコンの両面をさっと焼いて取り出す。 ５．２のパイに玉ねぎ、ベーコン、ほうれん草の順に重ねる。ピザ用チーズを全体に散らして３のソースをかけ、パセリのみじん切りを散らす。天板にのせて180度のオーブンに入れ、40分ほど焼き、表面にこんがりと焼き色がつける。
メモ 簡単でおいしい！おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る(2-46.1451/20020617,20080525)ほうれん草、ベーコン、パイ