材料 小あじ-8尾 カラーピーマン-2個 ズッキーニ-1本 塩、こしょう、小麦粉 揚げ油 -A- バジルの葉のせん切り-10枚分 ハーブミックス-小さじ1/2 酢-1カップ 白ワイン-1/2カップ 砂糖-大さじ2 塩-小さじ1 こしょう-少々				作り方 １．あじはぜいご、えら、わたを取り除き、水で洗って水けをふき、塩、こしょう各少々をふる。カラーピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、それぞれ縦4等分に切る。ズッキーニは厚さ1cmに切る。バットにAの調味料を混ぜ合わせる。 ２．揚げ油を高温に熱し、カラーピーマン、ズッキーニを入れ、揚げる。油をきり、塩、こしょう各少々をふって、１のマリネ液に漬ける。 ３．あじに小麦粉を薄くまぶしつけ、注音の揚げ油に入れ、返しながらカリッとするまで揚げる。油をきり、１のマリネ液に漬ける。粗熱が取れたら、バットごと冷蔵庫に30分ほど入れて冷やす。
メモ 簡単でおいしい！おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る(59-00.1457/20020624,20080523)あじ