材料 玉ねぎ-1個 ピーマン-4個 セロリ-1本 なす-3個 トマト-2個 マッシュルーム-100g べーコン-5枚 レモンの絞り汁-1/2個分 塩、こしょう オリーブ油				作り方 １．玉ねぎは繊維にそって幅1cmのくし形に切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦4等分に切る。セロリは筋を取り、幅5mmの斜め小口切りにする。なすはへたを切って幅1cmの輪切りにし、水に1分くらいつけてザルに上げ、水けを拭く。トマトはへたを取り、熱湯につけて皮をむく。横半分に切って種を除き、4等分に切る。マッシュルームは軸を切り落として縦半分に切り、レモンの絞り汁をかける。べーコンは幅2cmに切る。 ２．フライパンにオリーブ油大さじ3を入れて熱し、トマト以外の材料を炒める。 ３．5分くらい炒めて玉ねぎがしんなりしたらトマトを加え、塩小さじ2/3、こしょう少々を加える。1〜2分混ぜながら炒め煮して火を止め、器に盛る。
メモ 簡単でおいしい！おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る(19-205.1477/20020722,20080622)トマト、ベーコン