材料 中華麺-4玉 豚薄切り肉-100g にんじん-6cm たけのこの水煮-50g ハム-2枚 きぬさや-8枚 きくらげ(乾燥)-約10g 鶏ガラスープの素(顆粒)-小さじ4 酒、塩、片栗粉 しょうゆ、こしょう、酢、ラー油				作り方 １．豚肉は細切りにして、酒小さじ2、塩、片栗粉各少々をふって手でもみ込む。きくらげはたっぷりの水に5分浸してもどし、水で洗って細切りにする。にんじんは皮をむいてせん切りにし、たけのこ、ハムはともに細切りにする。きぬさやはへたと筋を取って、塩少々を入れた熱湯でさっとゆで、ザルに上げて水けをきり、斜めにせん切りにする。大きめの鍋に麺をゆでる湯を沸かしておく。 ２．別の鍋に水9カップ、鶏ガラスープの素小さじ4を入れて強火にかける。煮立ったら豚肉をほぐし入れ、肉の色か変わったらにんじん、たけのこを順に入れて3分ほど煮る。きくらげとハムを加え、酒大さじ4、しょうゆ大さじ2、塩小さじ1、こしょう少々を入れて味をととのえ、きぬさやを加える。 ３．熱湯に麺を入れて袋の表示どおりの時間でゆではじめる。器4つに酢大さじ2、ラー油小さじ1ずつを入れ、2のスープだけを1/4量ずつ加えてよく混ぜる。麺がゆで上がったらザルに上げて水けをきり、1/4量ずつ器に入れ、2の具を1/4量ずつ盛る。
メモ 簡単でおいしい！おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る(52-235.1487/20020723,20080618)豚肉、麺